L’arrivée de l’automne annonce également celle des douceurs gourmandes qui lui sont propres. En effet, cette saison est synonyme de réconfort et de chaleur pour nos papilles gustatives, avec une grande variété de produits du terroir et de recettes originales. Dans cet article, découvrez quelques incontournables de la gastronomie d’automne.
Les boissons chaudes parfumées, l’alliée des journées froides
En automne, quoi de mieux que de se réchauffer autour d’une boisson chaude réconfortante ? Les cafés aromatisés offrent un large choix de saveurs, allant des épices chaudes comme la cannelle ou le gingembre, aux notes plus sucrées et festives telles que la crème brûlée ou le caramel au beurre salé. Pour les moins amateurs de café, les chocolats chauds, tisanes et infusions aux saveurs d’automne seront de précieux compagnons durant les journées plus fraîches.
Les fruits secs et les confiseries, des gourmandises à partager
Parmi les gourmandises phares de l’automne, on retrouve les fruits secs tels que les raisins, les figues, les dattes et les pruneaux, qui auront fait le bonheur de notre palais tout en nous fournissant une excellente source d’énergie. Ils peuvent être consommés seuls en guise de collation ou bien ajoutés à des plats salés ou sucrés pour apporter une touche croquante.
Le nougat, la confiserie emblématique
Parmi les confiseries qui font la réputation de l’automne, le nougat tire sans conteste son épingle du jeu. Cette délicieuse confiserie est composée d’une pâte moelleuse et aérée à base de miel, de sucre et de blancs d’œufs battus en neige. Elle renferme également des fruits secs tels que les amandes, les noisettes ou les pistaches, lui conférant ainsi une texture croquante et gourmande. Le nougat peut être décliné en plusieurs parfums et textures, comme le nougat noir ou le nougat tendre, pour satisfaire tous les goûts.
Les recettes traditionnelles
L’automne est également la saison des plats mijotés, des potées et des soupes aux légumes du terroir. Voici quelques recettes traditionnelles automnales :
- La soupe à la courge : une préparation crémeuse à base de courges butternut ou potimarron, de pommes de terre, d’oignons et d’épices.
- Le bœuf bourguignon : un plat emblématique mijoté à base de morceaux de bœuf, de vin rouge, d’oignons grelots, de carottes et de champignons.
- La tarte aux pommes : un dessert phare réalisé avec une pâte brisée garnie de fines tranches de pommes caramélisées au beurre et au sucre.
